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Cuisine normande d'hier et d'aujourd'hui

Auteur Principal
Bruneau Michel
Responsabilité
Bruneau Michel / Auteur Principal
ENJOLRAS Bernard / Photographe
Editeur
Ouest-france
Année d'édition
2010
Genre
Fonds Local
Public
Adulte, grand public
Support
Livre
Livre

Cuisine normande d'hier et d'aujourd'hui

https://microbib-prelivre.com/images/covers/CUISINE-NORMANDE-D-HIER-ET-D-AUJOURD-HUI_BRUNEAU-MICHEL-9782737349140.jpg

Permalien
Isbn :
9782737349140
Sous-titre :
103 recettes
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : Illustrations en couleur,
Dimension : 21 x 14 cm,
Nbr de pages : 127 p.,
Sujets :
Cuisine Normande
Résumé :
Plus de 100 recettes traditionnelles et modernes à base de produits du terroir.
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Exemplaires

Exemplaire Situation Statut Dewey / Cote Site Localisation Priorité Retour prévu
4498070093
 En rayon Courant FL 641.59 BRU CUI La Ferté Fresnel Section adulte 0 --

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    Dans son restaurant La Bourride à Caen, Michel Bruneau remet en cause les certitudes bien enracinées de la cuisine normande traditionnelle. Résolument moderne et novateur, curieux du mariage des produits tout en préservant de façon instinctive la tradition de la région à laquelle il appartient, il gagne des étoiles et des toques dans les guides gastronomiques et met sa créativité au service des produits normands : il magnifie la pomme dans sa cuisine, il sort le beurre, la crème et le camembert de leurs ornières habituelles, inventant mœme un délicieux sorbet au camembert.
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